阿尔茨海默病与日常膳食的关系

• 作者: 王星 崔宇 刘晶晶 吴群红
• 来源期刊: 中国食品学报
• 关键词: 阿尔茨海默病 影响因素 日常膳食
• 年，卷（期）: 2021,（6）
• 所属期刊栏目: 其它|Other
• 页码范围: 375-379
• 页数: 5页
• 语种: 中文
• DOI: 10.16429/j.1009-7848.2021.06.044

摘要

目的:探究阿尔茨海默病与日常膳食的关系,可为科学饮食,降低患阿尔茨海默病的风险提供参考.方法:采用病例对照的研究方法,选取黑龙江省农垦地区9个管理局的66家敬老院,65岁以上且未患过脑血管性疾病的老年人作为研究对象,其中阿尔茨海默病病例组256人,健康对照组408人,对其进行问卷调查.结果:文化程度高、非独居的研究对象患阿尔茨海默病的风险低.饮食控制[OR=0.473(0.247～ 0.906)]、主食不定[OR=0.425 (0.256 ～0.707)]、偶尔吃鱼[OR=0.433 (0.261～0.719)]和经常吃新鲜水果[OR=0.457 (0.237～0.881)]可降低阿尔茨海默病发病风险.经常或每天使用铝制餐具(OR=3.995)、食用烘烤熏制食品(OR=2.266)会增加患阿尔茨海默病危险.结论:合理膳食是控制阿尔茨海默病重要因素,应提倡老年人避免摄取过多动物性脂肪,多食新鲜水果、鱼类.