可降解包装及其对食品品质的影响研究进展

• 作者: 杨秀丽 严湘军 曹毛毛 郝春晖 刘文营
• 来源期刊: 肉类工业
• 关键词: 可降解包装 拉伸强度 功能性 货架期 理化性能 感官特性
• 年，卷（期）: 2021,（12）
• 所属期刊栏目: 肉品安全与检测|Meat Safety and Detection
• 页码范围: 47-54
• 页数: 8页
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.1008-5467.2021.12.009

摘要

为拓展可降解包装的制备材料来源,分析潜在的功能强化途径,就不同原料可降解包装的主要性能及其在食品贮藏、保鲜中的应用效果进行了综述.可降解包装的利用不仅能够在一定程度上有效降低微生物损害、减缓理化品质劣变和维持较好的感官品质,而且材料本身具有较好的可降解特性,为可降解食品包装的开发利用提供参考借鉴.