「基于地球的饮食」面面观

• 作者: 付文中
• 来源期刊: 中国食品
• 年，卷（期）: 2021,（2）
• 所属期刊栏目: 文化趣谈
• 页码范围: 136-139
• 页数: 4页
• 语种: 中文

摘要

何谓"基于地球的饮食" 人类的食物系统,尤其是人类生产和消费食物的方式,正在把人类唯一的家园一一地球推向崩溃的边缘.全球食物系统是导致温室气体排放、全球变暖、水污染、土地退化、野生动植物数量及其栖息地面积日益减少的一个主要原因.我们需要构建一个既能保护和恢复地球自然生态,又能确保当代人和后代人都能获得足够的有营养的食物的新型系统.为了实现这一目标,需要对当前的食物系统进行全面转型,从渔船到农田、从农场到市场、从家庭到超市、从厨房到垃圾填埋场等各个领域都要进行变革.