浓香型白酒窖池价值评估体系研究(一)——窖池的价值构成及影响因素

• 作者: 刘念 彭奎 潘建军 常少健 郭杰 刘义会 李觅 张磊 王超凯
• 来源期刊: 食品与发酵科技
• 学科: 工学
• 关键词: 窖池价值 评估 浓香型白酒 窖泥
• 年，卷（期）: 2021,（6）
• 所属期刊栏目: 专家论坛
• 页码范围: 1-3
• 页数: 3页
• 分类号: TS262.31
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.1674-506X.2021.06-001

摘要

本研究将浓香型白酒窖池价值的构成分为基本价值和附加价值两部分.其中基本价值为形成窖池基本使用功能所需投入的建窖成本;附加价值是在基本价值的基础上所形成的附加价值,其主要影响因素包括窖龄、生产管理状况、窖泥质量、企业品牌建设情况等,本部分研究内容为开发浓香型白酒窖池价值评估方法奠定了基础.