比较驼绒藜和苜蓿颗粒料对双胞胎羔羊屠宰性能和肉品质的影响

• 作者: 宋峰 李颖 苏德其其格 AKONYANI Zaccheaus Pazamilala 张海军 王平飞 吴江鸿
• 来源期刊: 畜牧与兽医
• 关键词: 驼绒藜 苜蓿 屠宰性能 肉品质
• 年，卷（期）: 2021,（8）
• 所属期刊栏目: 动物营养|ANIMAL NUTRITION
• 页码范围: 32-36
• 页数: 5页
• 分类号: S816.5
• 语种: 中文

摘要

饲料的营养成分可直接影响家畜的屠宰性能与肉品质,试验旨在研究高纤维牧草和高蛋白牧草对羔羊肉品质的影响.试验分别选取高纤维牧草驼绒藜和高蛋白牧草苜蓿作为饲料主要成分.选取4对(共8只)3月龄、体重(24±2.3) kg、健康的双胞胎羔羊为试验对象,分析了两种饲料对羔羊屠宰性能与羊肉品质指标的影响.结果 表明,饲喂苜蓿颗粒饲料对羔羊增重效果极显著,达到0.187 kg/d,显著高于驼绒藜为主的颗粒饲料(0.097 kg/d,P＜0.01).同时,苜蓿饲料也显著增加了肌肉中脂肪的含量,而驼绒藜饲料显著增加了羊肉的水分含量(P＜0.05),提高羊肉的嫩度.虽然两种饲料对屠宰率、骨重、净肉率、肉骨比、净肉重、系水力、眼肌面积等指标的影响均差异不显著(P＞0.05),但是对宰前活重、胴体重、GR值的影响显著(P＜0.05).与苜蓿组相比,驼绒藜可增加羔羊肌肉中对人体有益的必需脂肪酸亚油酸和花生四烯酸的含量.该研究结果为畜牧业生产功能性肉品提供了新的思路.