高校餐饮原料采购验收存在的问题与对策研究

• 作者: 方莉 顾丽娟
• 来源期刊: 高校后勤研究
• 关键词: 高校餐饮原料 采购验收 问题 对策
• 年，卷（期）: 2021,（3）
• 所属期刊栏目: 管理新探
• 页码范围: 11-13
• 页数: 3页
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.1672-8882.2021.03.003

摘要

高校餐饮原料采购验收管理,是确保原料供应安全优质和节约餐饮原料成本的重要管理部分.但采购验收过程中却普遍存在着规章制度不健全、管理人员素质较低、验收流程标准模糊、信息化层次较低、监督管理机制松散等若干问题.针对这些问题,采取积极措施,完善相关规章制度、提高管理人员素质、加强采购信息化管理、明确验收流程标准、建立健全监管机制,对提高餐饮管理水平、优化高校餐饮服务质量、保障高校后勤工作有序开展具有重要意义.