泉州:山海之间的极致滋味

• 作者: 忆梦
• 来源期刊: 城市地理
• 年，卷（期）: 2021,（7）
• 所属期刊栏目: 美食地理|Food
• 页码范围: 88-95
• 页数: 8页
• 语种: 中文

摘要

泉州是什么味道的? 有一万个饕客就有一万个答案.哪怕没到过泉州的人,都能说出一连串的"泉州美食名片":面线糊、卤面、烧肉粽、海蛎煎、炸醋肉、土笋冻、石花膏……仅用一种味道来概括这座城市,实在太难.对于泉州本地人来说则更是如此.他们"讲长讲短,讲食煞尾"——熟人路上相遇,天南地北谈过之后,总要回到饮食上来,仿佛"吃"是一个永远也聊不完的话题.由此看来,泉州确实是一座在美食上既丰富多样,又包容讲究的"逛吃之城".