降糖去脂食桂皮

• 作者: 张泽峰
• 来源期刊: 现代养生（上半月版）
• 年，卷（期）: 2021,（7）
• 所属期刊栏目: 科学饮食
• 页码范围: 8
• 页数: 1页
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.1671-0223(s).2021.07.004

摘要

桂皮是一味贵重的中药,其作为馔肴佐料由来已久.桂皮的香味主要来于桂皮醛(占65％～75％),其它如丁香酚、蒎烯等成分也具有一定的香味,烹调时常将桂皮用于卤菜、烧菜等菜肴中.《礼记》即有"姜桂以为芬芳"的记载.肉理粗虚如木而肉少味薄者,名曰木桂,平时作为肉食调味品的即此品.