年纪越大更需要吃主食

• 来源期刊: 食经
• 年，卷（期）: 2021,（3）
• 所属期刊栏目: 营养学堂
• 页码范围: 20-23
• 页数: 4页
• 语种: 中文

摘要

主食摄入与死亡率紧密相关 悉尼大学和新南威尔士大学的学者分析了1961～2016年联合国粮农组织的数据及103个国家和地区的1879份死亡率情况,证实了碳水化合物、脂肪、蛋白质三大营养物质的供能比例是不同年龄死亡率的有力预测指标.研究发现,20岁以下,蛋白质供能占比16％,碳水化合物和脂肪供能各占约42％,可使死亡率最低;20岁以后,碳水化合物供能比缓慢增加,脂肪供能比逐渐下降,蛋白质供能比变化不大;到了晚年时期(男性约60岁,女性约70岁),供能比迎来巨变:蛋白质供能占比下降至11％,脂肪占比下降至22％,而碳水化合物占比高达67％,此时死亡率最低.也就是说,随着年龄增加,碳水化合物供能占比应逐渐提高.