新型壳聚糖-岩藻聚糖硫酸酯纳米粒子研究

• 作者: 刘雪 姜竹茂 毕浩然 贾爱荣 刘新 张绵松 史亚萍 刘昌衡
• 来源期刊: 中国食品学报
• 关键词: 羊栖菜 岩藻聚糖硫酸酯 纳米粒子
• 年，卷（期）: 2021,（5）
• 所属期刊栏目: 基础研究|Fundamental Research
• 页码范围: 41-47
• 页数: 7页
• 语种: 中文
• DOI: 10.16429/j.1009-7848.2021.05.005

摘要

以羊栖菜为原料,经热CaCl2溶液提取得到岩藻聚糖硫酸酯(SFP).采用高效液相色谱法(HPLC)、高效凝胶渗透色谱法(HPGPC)、化学法测定岩藻聚糖硫酸酯的单糖组成、分子质量、理化性质,对其结构进行初步表征.以岩藻聚糖硫酸酯和壳聚糖为原料,采用聚电解质自组装方法制备不同体积比的岩藻聚糖硫酸酯/壳聚糖(Fuc/Cs)纳米粒子(岩藻聚糖硫酸酯和壳聚糖的质量浓度均为1 mg/mL),测定纳米粒子的理化性质并研究其在人工胃、肠液中的稳定性.结果 表明,羊栖菜岩藻聚糖硫酸酯主要由甘露糖、氨基葡萄糖、葡萄糖醛酸、半乳糖和岩藻糖组成,物质的量比分别为3.96％,0.37％,0.42％,27.20％,68.05％;分子质量在101.5～701.0 ku范围内;总糖含量56.42％;蛋白质含量1.56％;硫酸基含量21.07％;化学法未检测到糖醛酸.不同Fuc/Cs比例(0.6∶1～1.4∶1)的纳米粒子粒径在330～450 nm之间.当Fuc/Cs比例为1.4∶1时,粒径最小;当Fuc/Cs比例为0.6∶1时,粒径最大.Zeta电位的范围为27～31 mV,多分散系数(PDI)的范围0.2～0.29,表明纳米溶液体系稳定.岩藻聚糖硫酸酯复合率在85％～93％范围内,且随着Fuc/Cs比例的增大而降低.不同比例的纳米粒子在人工胃液中均表现出良好的稳定性,随着消化时间的延长,粒径、Zeta电位、PDI、Fuc复合率变化不大.在人工肠液中,纳米粒子的粒径显著增大,Zeta电位均为负值且绝对值减小,PDI变大,表明纳米粒子发生膨胀、解聚.当Fuc/Cs比例为0.6∶1,0.8∶1,1.4∶1时,Fuc复合率显著降低,尤其是比例为1.4∶1时,复合率降至36％.结论:当羊栖菜岩藻聚糖硫酸酯/壳聚糖纳米粒子Fuc/Cs比例为0.6∶1,0.8∶1,1.4∶1时,在人工胃液中表现出良好的稳定性,在人工肠液中表现出良好的解聚性,可作为潜在的口服药物运载体系.