辅因子工程在微生物代谢中的应用进展

• 作者: 陈涣兰 音提扎尔·吐尔逊买买提 路婧 田园 钱佳俊 艾连中 熊智强
• 来源期刊: 食品与发酵科技
• 学科: 生物学
• 关键词: 辅因子工程 NAD(P)H/NAD(P)+ 氧化还原平衡 微生物代谢
• 年，卷（期）: 2021,（6）
• 所属期刊栏目: 综述
• 页码范围: 60-66
• 页数: 7页
• 分类号: Q936
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.1674-506X.2021.06-010

摘要

辅因子参与活细胞中几乎所有酶促反应,其中NAD(P)H/NAD(P)+在微生物代谢中起重要作用.NAD(P)H/NAD(P)+不稳定会导致微生物胞内氧化还原失衡,使细胞生理特性发生改变.通过辅因子调控策略可促进氧化还原平衡,使碳代谢通量能够最大限度流向目标代谢产物.面对日益突出的能源消耗和环境问题,促使辅因子工程广泛应用于食品工业生产高附加值产品.本文总结近年来辅因子在微生物代谢与目标产物合成中的影响,以期为食品工业的高效生产提供参考.