青贮饲料中霉菌毒素的产生、毒性作用及脱毒研究进展

• 作者: 沙珊珊 胡玮琪 黄渤舒 杨玉菊
• 来源期刊: 中国饲料
• 学科: 农学
• 关键词: 青贮饲料 霉菌毒素 反刍动物 脱毒
• 年，卷（期）: 2021,（3）
• 所属期刊栏目: 饲料卫生
• 页码范围: 83-88
• 页数: 6页
• 分类号: S816.3
• 语种: 中文
• DOI: 10.15906/j.cnki.cn11-2975/s.20210317

摘要

青贮饲料是反刍动物日粮中重要的组成部分,但青贮饲料在收获前、发酵期间及青贮完成后都会受到多种霉菌毒素污染.反刍动物摄入霉菌毒素后会对其健康和生产性能产生不利影响,并对食品安全及人类健康构成威胁.青贮饲料中优势霉菌包括镰刀菌属(Fusarium)、曲霉属(Aspergillus)、青霉属(Penicillium)和链格孢属(Alternaria)真菌,所产生的主要霉菌毒素包括单端孢霉烯族毒素、伏马菌素、玉米赤霉烯酮、黄曲霉毒素、赭曲霉毒素、蓝酪霉菌毒素、霉酚酸和麦角生物碱等.本文将对上述毒素在青贮饲料中的产生、影响、预防和脱毒的方法进行简要综述,以期为生产优质青贮饲料提供理论支持.