植物奶酪未来可期

• 作者: Peachy
• 来源期刊: 食品界
• 年，卷（期）: 2021,（1）
• 所属期刊栏目: 资讯
• 页码范围: 141
• 页数: 1页
• 语种: 中文

摘要

植物基食品近年来有巨大的爆发和增长,除了常常被提到的植物肉、植物奶、植物蛋等,更多创新的植物基品类也在被关注,比如植物海鲜、植物酱料等. 餐饮渠道是植物基食品推向市场的重要途径,植物性餐饮配料可能会是未来植物基食品的重要品类.有调研表明,植物奶酪和咖啡奶精将会获得较快的增长,植物零食、调味料涂抹酱、酱汁、汤、蘸酱作为新兴类别,引起较大的市场关注.