分子生物学在食品微生物检测中的使用

• 作者: 朱炳江
• 来源期刊: 现代食品
• 关键词: 分子生物学 食品 微生物检测
• 年，卷（期）: 2021,（9）
• 所属期刊栏目: 行业综述|Industry Review
• 页码范围: 17-19
• 页数: 3页
• 分类号: TS207.4
• 语种: 中文
• DOI: 10.16736/j.cnki.cn41-1434/ts.2021.09.006

摘要

食品微生物检测是保证食品安全的关键途径与重要举措,而分子生物学技术作为一种较为先进的食品微生物检测方法,逐渐得到人们的关注.为进一步促进分子生物学在食品微生物检测中的高效使用,本文结合当前分子生物学在食品微生物检测中的应用现状,分析其技术特征与使用路径,以期为我国食品微生物检测工作的开展提供参考.