气相非靶向检测技术在鉴别固态法白酒与液态法白酒中的应用研究

• 作者: 刘鸿钢 梁兆銮 刘嘉飞 孙文佳 陈垛洁 邓艳红
• 来源期刊: 酿酒
• 关键词: 气相色谱 非靶向检测 鉴别 固态法白酒 液态法白酒
• 年，卷（期）: 2021,（5）
• 所属期刊栏目: 科学实验
• 页码范围: 79-82
• 页数: 4页
• 分类号: TS262.3|TS207.3
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.1002-8110.2021.05.023

摘要

目的:采用气相色谱法对固态法白酒和液态法白酒进行非靶向检测,结合主成分分析法,探究该方法在鉴别固态法白酒和液态法白酒方面的应用.方法:收集市场上具有代表性的固态法白酒和液态法白酒各7批次作为试验样品.取样直接上机气相色谱仪,进行非靶向检测,筛选11个变量,运用SPSS22.0软件,进行主成分分析.结果:得到两个累计贡献率达到83.636％的主成分因子,利用这两个主成分因子可以有效的区分开固态法白酒和液态法白酒.结论 利用气相色谱仪非靶向分析方法结合主成分分析法,可以鉴别出固态法白酒和液态法白酒.