ICP-MS对配制酒中澄清酒体和沉淀的金属元素分析

• 作者: 周涛 曾林 李霞 何霜
• 来源期刊: 酿酒
• 关键词: 配制酒 金属元素 澄清酒体 沉淀 电感耦合等离子体质谱仪
• 年，卷（期）: 2021,（5）
• 所属期刊栏目: 科学实验
• 页码范围: 83-86,90
• 页数: 5页
• 分类号: TS262.3|TS207.3
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.1002-8110.2021.05.024

摘要

利用微波消解结合电感耦合等离子体质谱仪(ICP-MS)方法检测桑葚、山药和枸杞配制酒中澄清酒体和沉淀中K、Na、Ca、Mg、Fe、Al、Zn、Mn、Cu、Ni、Ba、Sr、Se、Co、Cr、V、Ag、Sb、Pb、As和Cd 21种金属元素含量,并对其进行线性回归分析,进一步分析澄清酒体和沉淀的差异.结果 表明,澄清酒体主要金属元素是:K、Ca、Mg、Na,沉淀中主要金属元素是:K、Ca、Mg、Na、Fe、A1、Zn、Mn、Cu、Ba、Sr;线性回归分析表明澄清酒体和沉淀中的金属元素具有一致性,且在沉淀中的元素相对澄清酒体中对应的元素含量均有很大程度的上升,为解析酒体沉淀的形成提供理论依据.