不同代料香菇营养成分比较与分析

• 作者: 武惠桃 霍东霞 高培 冯巩
• 来源期刊: 西北园艺（综合）
• 年，卷（期）: 2021,（5）
• 所属期刊栏目: 试验研究
• 页码范围: 63-65
• 页数: 3页
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.1004-4183.2021.05.033

摘要

香菇是世界第二大食用菌,在我国已有4 000多年食用历史,其味道鲜美、肉质肥厚、营养丰富,素有"百菇之王"的美誉,尤其近几年作为扶贫产业在全国各地兴起.但是,因为香菇代料需要耗费大量木材资源,今后发展香菇生产将面临代料资源紧缺危机,寻求合适的代料,筛选适宜的栽培基质是亟待解决的问题.针对此,我们在陕西榆林进行了不同代料香菇营养成分比较与分析,试图通过数据对比找出适宜榆林当地香菇生产的代料资源.