基于图像的浓香型白酒发酵糟醅形态识别方法研究

• 作者: 李德林 张宿义 张程 杨丽明 王海 赵杰 侯望 顾浩田 李璧君 曾智娟
• 来源期刊: 食品与发酵科技
• 学科: 工学
• 关键词: 浓香型白酒 糟醅 图像识别技术
• 年，卷（期）: 2021,（6）
• 所属期刊栏目: 创新与应用
• 页码范围: 99-103
• 页数: 5页
• 分类号: TS262.31
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.1674-506X.2021.06-016

摘要

浓香型白酒生产过程中发酵糟醅质量的好坏对于基酒品质和产量都有重大影响.传统发酵糟醅质量的鉴别主要依靠车间技术人员眼看、手捏等方式,受经验及主观判断差异影响较大,无法保障生产配料和基酒品质的稳定性.本文提出了一种基于计算机图像识别技术的快速发酵糟醅形态自动识别方法.