云南玉溪地区主栽蓝莓果实花色苷定性检测及其组成分析

• 作者: 张瑜瑜 用成健 刘佳妮 陈泽斌 姚丽媛 华金珠
• 来源期刊: 北方园艺
• 关键词: 蓝莓 花色苷 组成成分 HPLC
• 年，卷（期）: 2021,（8）
• 所属期刊栏目: 研究论文|Research Papers
• 页码范围: 23-28
• 页数: 6页
• 分类号: S663.9
• 语种: 中文
• DOI: 10.11937/bfyy.20203366

摘要

以云南澄江蓝莓主产区蓝莓鲜果为试材,以甲酸甲醇溶液提取花色苷,利用高效液相色谱法(HPLC)和加标定性测定法对蓝莓果实中花色苷的组成及相对含量进行比较,以期探索云南主栽蓝莓果实花色苷的组分及特征.结果 表明:6个品种蓝莓果实中共检测到10种花色苷.其中,“比洛克西”中总花色苷含量最高,是含量最低品种“夏普蓝”的27倍.且“夏普蓝”“灿烂”“密斯提”3个品种中的芍药素-3-O-葡萄糖苷的相对含量最高,分别为23.62％、29.85％、20.76％,均高于20％;“比洛克西”“绿宝石”“莱格西”中芍药素-3-O-葡萄糖苷和飞燕草素-3-O-半乳糖苷的相对含量也相对较高,其中,芍药素-3-O-葡萄糖苷的相对含量分别为16.25％、12.26％、10.61％,飞燕草素-3-O-半乳糖苷的相对含量分别为20.3％、10.52％、16.89％,均高于10％.6个品种蓝莓果实的飞燕草素-3-O-半乳糖苷的相对含量均高于10％.说明云南主栽的6个品种蓝莓中含有极为丰富的花色苷资源.