酒类产品中10种甜味剂含量检测方法

• 作者: 毛琼丽 李先芝 严玲 刘洋 胡杨 石豪 朱艳 杨峰 陈彦和
• 来源期刊: 食品与发酵科技
• 学科: 工学
• 关键词: 甜味剂 液相色谱-质谱联用 酒类产品 新橙皮甙二氢查尔酮 柚皮苷二氢查尔酮
• 年，卷（期）: 2021,（6）
• 所属期刊栏目: 分析与检测
• 页码范围: 113-119
• 页数: 7页
• 分类号: TS207.3
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.1674-506X.2021.06-019

摘要

建立液相色谱-质谱联用法测定酒类产品中10种人工合成甜味剂(安赛蜜、甜蜜素、糖精钠、三氯蔗糖、阿斯巴甜、阿力甜、纽甜、甜菊糖苷、柚皮苷二氢查尔酮、新陈皮苷二氢查尔酮)的含量分析方法.液相色谱-质谱在负离子模式下,通过多反应监测离子模式方式进行检测.10种人工合成甜味剂在工作曲线范围内线性关系良好,相关系数均大于0.9990,方法的定量限在0.35～12.0 μg/L之间,在3个不同浓度水平加标时,白酒产品中平均回收率93.16％～101.09％.结果 表明该方法准确,灵敏度高,结果稳定可靠,可用于酒类产品中10种甜味剂的检测.