活性炭在处理酒样过程中的危害分析

• 作者: 刘红微 王耀 杨玉珍 徐芳 马飞 李擎 任国军
• 来源期刊: 酿酒
• 关键词: 颗粒炭 浓香型白酒 楂子酒 吸附作用 高级醇
• 年，卷（期）: 2021,（5）
• 所属期刊栏目: 科学实验
• 页码范围: 73-75
• 页数: 3页
• 分类号: TS262.3
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.1002-8110.2021.05.021

摘要

为了降低浓香型白酒中高级醇的含量,提升酒质,采用活性炭处理高级醇含量较高的浓香楂子酒.通过研究不同形态活性炭、吸附方式、酒样流速、活性碳用量对浓香楂予酒中高级醇的影响,确定酒中高级醇的有效去除方法.结果 表明:颗粒碳对楂子酒中高级醇的吸附效果优于粉末碳;楂子酒中高级醇的有效去除方法为:楂子酒与颗粒碳的比例为2∶1,酒样流速为50mL/min,循环吸附七次.