潮汕人做糕饼,也讲究"鲜"

• 作者: 伍芷谦
• 来源期刊: 食经
• 年，卷（期）: 2021,（3）
• 所属期刊栏目: 食说新语
• 页码范围: 62-63
• 页数: 2页
• 语种: 中文

摘要

潮州菜为粤菜三大流派之一,作为粤菜支流,既保有粤菜讲求色香味形的风格,尤以"鲜"为风味特色,又因近代遍布全球的潮籍海外华人博采众长,饮食文化自成一体. 潮州的早春,阳光明媚,我来到著名的牌坊街,甲第巷就位于这一片区域,相比于商业街,这些深深街巷内的院落留下了承载着许多回忆和故事的痕迹.听闻这在明清时期是潮州最出名的富人区,许多富人商贾来此建屋造园,是潮州现存最漂亮的古建筑群.虽然部分民居墙上的壁画已有损坏,但不难看出当年的精雕细琢.壁画大多以民间故事、神话故事、孝道等题材为主,气派中透着儒雅,这些建筑也如人一般显得文质彬彬.至今,虽无昔日奢华之感,但市井生活浓郁,别有一番风味.