都劝你买植物蛋白,小心掉坑!

• 作者: 王若兰
• 来源期刊: 家庭医生
• 年，卷（期）: 2021,（8）
• 所属期刊栏目: 深度报道
• 页码范围: 19-22
• 页数: 4页
• 语种: 中文

摘要

跟风去买蛋白粉,却发现,往网上扒拉来的那点知识,根本不够用. 市面上的蛋白粉,包装大同小异,价格却相差离奇,买贵的,怕被“割韭菜”,买便宜的,又怕遇到假; 蛋白粉可不是一种粉,而是有N种,乳清蛋白、酪蛋白、大豆蛋白、豌豆蛋白……名称花里胡哨,越看越晕. 刘少伟是华东理工大学生物工程学院教授,国内食品科学研究领域的“大拿”,当过教师、进过企业,在“蛋白粉圣地”美国工作生活了8年,对蛋白粉,可谓“门儿清”.