地理标志产品“陈集山药”绿色生产技术

• 作者: 刘月菊 杨自力
• 来源期刊: 农业知识
• 年，卷（期）: 2021,（4）
• 所属期刊栏目: 蔬菜园地
• 页码范围: 21-24
• 页数: 4页
• 语种: 中文

摘要

陈集山药包括两个品种,一是“西施种子”,二是“鸡皮糙”.这两个品种“同出一源,基本大致相同、种植一脉相承,品质相似、口感相近、外观形状相近”.表皮浅黄、根毛稀短、条形圆直、长度一般40～80厘米,中段直径一般2～4厘米,口感特点为“面、甜、香、爽”.理化指标为:蛋白质含量大于3.3％,可溶性糖大于1.8％,淀粉大于16.5％,含锌5.8毫克/公斤、硒11微克/公斤、16种氨基酸.其尤以皂苷、多酚氧化酶、淀粉酶消化素等药用物质含量丰富.是自然的富锌、富硒产品,是目前国内山药中的精品、优质品.