别让案板悄悄“偷”走你的健康

• 作者: 宓铭
• 来源期刊: 大众医学
• 学科: 工学
• 关键词: 黄曲霉毒素 厨房用具 三文鱼 厨具 电视节目 安全隐患 关注度
• 年，卷（期）: 2021,（3）
• 页码范围: 44-45
• 页数: 2页
• 分类号: TS9

摘要

此前,某海鲜市场切割三文鱼的案板被检出新冠病毒的新闻,将案板这一不起眼的厨房用具推上了风口浪尖。早前某档电视节目中,北京一位女士一家四口都罹患癌症,研究人员在大量调研后发现,他们相继患癌可能与案板上长期存在黄曲霉毒素有关。案板是家家户户都会用到的厨具,人们对其材质和清洁问题的关注度远远不及碗筷,常常忽视了其背后的安全隐患。