氮磷调控对杂交水稻产量及品质的影响

• 作者: 王洁 肖瑶 张国豪 李兴 刘蓉 胡运高
• 来源期刊: 广东农业科学
• 关键词: 德优4727 氮素 磷素 产量 品质
• 年，卷（期）: 2021,（8）
• 所属期刊栏目: 贮藏加工·质量安全|Storage & Processing · Quality & Safety
• 页码范围: 131-138
• 页数: 8页
• 分类号: S330.2+5
• 语种: 中文
• DOI: 10.16768/j.issn.1004-874X.2021.08.016

摘要

[目的]研究氮磷调控对杂交水稻产量和品质的影响,以及在四川稻区环境条件下优质稻品种的稻米品质对氮磷调控的响应.[方法]以杂交水稻品种德优4727为材料,分别设置4个氮素水平(0、90、150、270 kg/hm2)和4个磷素水平(0、30、60、120 kg/hm2),测定其稻谷产量性状、碾磨品质、外观品质、食味值及RVA谱特征值和直链淀粉含量,探究稻米产量及品质对氮磷调控的响应.[结果]随着氮肥施用量增加,德优4727产量显著上升,在270 kg/hm2条件下产量最大,而磷肥对于水稻产量影响不显著.氮肥和磷肥处理对其碾磨品质和外观品质的影响均达到显著或极显著水平:随着氮肥施用量增加,德优4727糙米率、垩白度和垩白粒率呈先降低后增加趋势,精米率呈降低趋势,整精米率呈先增加后降低趋势;磷肥施用可以增加德优4727的糙米率、精米率和整精米率,降低稻米垩白度.氮肥和磷肥的施用与稻米蒸煮食味品质存在显著相关性:氮肥与糊化温度呈极显著正相关,与直链淀粉含量呈极显著负相关;磷肥与峰值黏度、热浆黏度、冷胶黏度呈极显著负相关,与崩解值呈显著负相关.增施氮肥德优4727食味品质显著降低,低、中、高氮处理食味值分别降低4.37％、10.90％、12.13％.[结论]适当增加氮肥施用量,同时控制磷肥投入,可以在保证杂交水稻产量前提下获得较优品质.