上海市场散装酒情况研究

• 作者: 唐永芳 李淑媛
• 来源期刊: 酿酒
• 关键词: 酒类产品标准 散装酒 食品安全 贮存方式 贮存时间 规范管理
• 年，卷（期）: 2021,（4）
• 所属期刊栏目: 新工艺·新设备·新技术
• 页码范围: 99-105
• 页数: 7页
• 分类号: TS262.3
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.1002-8110.2021.04.027

摘要

对目前上海市场散装酒的经营种类、分布、经营状况进行归纳,对散装酒的不同酒种在不同的环境、贮存方式、贮存时间上进行一些探索,力图为监管者提供依据和佐证,同时也为消费者的食品安全提供建议,进而规范市场上散装酒的管理.建议在散装酒的贮存方式及开封后至售罄进行一个规范的管理.