酿酒大曲中淀粉含量的检测

• 作者: 吴龙 吴宏萍 吴丽华 刘曼曼 巩子路 时玉英
• 来源期刊: 酿酒
• 关键词: 酿酒大曲 淀粉 检测
• 年，卷（期）: 2021,（5）
• 所属期刊栏目: 新工艺·新设备·新技术
• 页码范围: 106-107,110
• 页数: 3页
• 分类号: TS262.3|TS207.3
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.1002-8110.2021.05.031

摘要

依据酿酒大曲通用分析方法(QB/T4257-2011)对酿酒大曲淀粉含量进行检测,通过实验步骤上的一些改变,探讨改变后方法的适用性,实验表明优化后检测方法具有很高的准确度、精确性,能够满足酿酒大曲的检测.