炮制辅料葡萄醋质量标准初步研究

• 作者: 姚美琪 张丽娟 赵翡翠
• 来源期刊: 新疆医科大学学报
• 关键词: 葡萄醋 白藜芦醇 有机酸 质量标准
• 年，卷（期）: 2021,（7）
• 所属期刊栏目: 药学研究|Pharmaceutical Research
• 页码范围: 838-841
• 页数: 4页
• 分类号: R914
• 语种: 中文
• DOI: 10.3639/j.issn.1009-5551.2021.07.015

摘要

目的 建立炮制辅料葡萄醋的质量标准.方法 参照《中国药典》(四部)pH值测定法(通则0631)、相对密度测定法(通则0601)、固体总量测定法(通则3101第二法)和GB 18187-2000《酿造食醋》总酸测定法测定14批葡萄醋样品的pH值、相对密度、固体总量及总酸含量.采用HPLC法测定葡萄醋中白藜芦醇和有机酸的含量.结果 葡萄醋质量标准暂定为pH值25℃下不得超过5.06;相对密度20℃下不得超过1.126 g/mL;固体总量不得超1.121 g/L;总酸不得低于2.93％.葡萄醋中白藜芦醇含量不得低于1.75 mg/L,酒石酸含量不得低于0.821 g/L,琥珀酸含量不得低于0.225 g/L,柠檬酸含量不得低于5.165 g/L,苹果酸含量不得低于1.853 g/L,乙酸含量不得低于17.410 g/L.结论 建立了炮制辅料葡萄醋质量标准.