山竹壳多糖微波辅助提取工艺优化及抗氧化性研究

• 作者: 张鹏 邓清月 唐森 谢济运
• 来源期刊: 中国饲料
• 关键词: 山竹 植物多糖 响应面法 抗氧化
• 年，卷（期）: 2021,（11）
• 所属期刊栏目: 科学实验研究
• 页码范围: 30-36
• 页数: 7页
• 分类号: S816.7
• 语种: 中文
• DOI: 10.15906/j.cnki.cn11-2975/s.20211106

摘要

为优化微波辅助提取山竹壳多糖的工艺条件,并研究其抗氧化活性,本试验考察了微波功率、微波时间、液料比3个因素对山竹壳多糖提取量的影响,在单因素试验的基础上,采用Box-Behnken响应面试验法对山竹壳多糖的微波辅助提取工艺条件进行考察,并通过测定山竹壳多糖对DPPH自由基和羟基自由基(·OH)的清除能力来评价其抗氧化性.结果表明:山竹壳多糖的最佳提取工艺为微波功率550 W、微波时间190 s、液料比35:1(mL/g),在此条件下,山竹壳多糖的提取量为17.83 mg/g(n=3,RSD=0.31％).山竹壳多糖浓度为1.4 mg/mL时,对DPPH自由基和羟基自由基(·OH)清除率分别为88.31％和86.01％,IC50值分别为0.65 mg/mL和0.79 mg/mL.经Box-Behnken响应面优化得到的微波辅助提取工艺稳定、可靠,可用于山竹壳多糖的提取.山竹壳多糖具有较好的抗氧化活性.