响应面法优化芹菜纤维植物空心胶囊的制备工艺

• 作者: 唐鹏 党新安 杨立军 袁越锦
• 来源期刊: 中国食品学报
• 关键词: 芹菜纤维 胶囊 中国药典 单因素试验 响应面
• 年，卷（期）: 2021,（3）
• 所属期刊栏目: 加工技术|Process Technology
• 页码范围: 107-117
• 页数: 11页
• 语种: 中文
• DOI: 10.16429/j.1009-7848.2021.03.013

摘要

以中国药典为指标,研究芹菜纤维植物空心胶囊的制备工艺,分析各因素对该种胶囊性能的影响.单因素试验结果表明:在制胶时的溶胶温度、溶胶时间,成型时的干燥温度、失水率对胶囊的各项药典指标影响显著.通过RSM设计,得到优化的芹菜纤维植物空心胶囊的制备工艺参数为:溶胶温度74℃,溶胶时间32 min,干燥温度36℃,当失水率85％时,制备的芹菜纤维植物空心胶囊符合中国药典标准的要求.验证试验结果表明,试验结果与理论预测值的相对误差小于5％.本研究为新型植物空心胶囊的制备提供理论依据.