致力打造潮汕酱腌菜标杆企业——访广东潮汕佬实业股份有限公司董事长史定生

• 作者: 张丽纯 文吉舟
• 来源期刊: 潮商
• 年，卷（期）: 2021,（6）
• 所属期刊栏目: 特别策划
• 页码范围: 34-35
• 页数: 2页
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.1673-8675.2021.06.007

摘要

潮汕特色腌酱菜,是潮汕美食文化的重要组成部分,在中国酱腌小菜系列中独具风味.说起潮汕腌酱菜,风味独特、色泽乌亮的橄榄菜是最具特色的代表之一,其制作技艺在潮汕地区迄今已有上千年历史.作为潮汕风味小菜中的"元老",这道甘醇爽嫩的"健康黑"不仅是潮汕人餐桌上的必不可少的风味美食,更是身处异乡的潮人萦绕在舌尖记忆的乡愁.