苦荞麸皮中D-手性肌醇速溶粉的制备

• 作者: 牛春艳 翟红旭
• 来源期刊: 大科技
• 学科: 工学
• 关键词: 苦荞麸皮 D-手性肌醇 单因素试验 正交试验
• 年，卷（期）: 2021,（4）
• 所属期刊栏目: 农·林·牧·渔
• 页码范围: 161-162
• 页数: 2页
• 分类号: TS202.1
• 语种: 中文

摘要

以苦荞麸皮中的D-手性肌醇为原料制备速溶粉,以产率为指标,利用单因素法考察糖醇添加量、β-环糊精添加量、黄原胶添加量、进样速度的影响,再通过正交试验优化速溶粉的制备条件.根据结果得出速溶粉的最佳制备条件是糖醇添加量3％、β-环糊精添加量18％、黄原胶添加量0.4％、进样速度45.0mL/min.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	牛春艳		18	45	5.0	6.0
2	翟红旭		1	0	0.0	0.0