小麦、糙米原料生产酒精工艺初探

• 作者: 田晓明 吴伟伟 陈大鹏
• 来源期刊: 酿酒
• 关键词: 糙米 小麦 酒精 成本
• 年，卷（期）: 2021,（5）
• 所属期刊栏目: 新工艺·新设备·新技术
• 页码范围: 126-127
• 页数: 2页
• 分类号: TS262.2|TS261.4
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.1002-8110.2021.05.039

摘要

由于糙米、小麦原料所含的蛋白质、脂肪、纤维与玉米有所不同,对现有的酒精工艺和饲料质量有一定影响,一是影响醪液粘度和易产生泡沫;二是造成发酵尾罐残总糖的升高;三是饲料色泽变深.通过采取相应的措施,工艺风险完全可控,多种原料生产酒精有利于降低生产成本.