海南莱佛士酒店大堂吧服务质量分析与提升对策

• 作者: 韩雪
• 来源期刊: 西部旅游
• 关键词: 高星酒店大堂吧 服务质量 提升策略
• 年，卷（期）: 2021,（2）
• 所属期刊栏目: 经验·案例
• 页码范围: 37-38
• 页数: 2页
• 分类号: F719
• 语种: 中文

摘要

改革开放以来,我国五星级酒店的数量不断增加,酒店业的发展水平不断提高.国家标准《旅游饭店星级的划分与评定》(GB/T 14308-2010)的严格执行,使我国五星级酒店的设备、设施、产品功能等硬件条件提升显著.在日趋激烈的市场竞争环境下,良好的酒店服务质量成为酒店提升市场占有率、形成优良口碑的内在驱动力.大堂吧一般设在酒店大堂,和传统西餐厅的设计风格及装潢布局类似,茶、咖啡、酒水、简餐是其主要经营产品[1-3].特殊的位置使大堂成为整个酒店的"门面",而身处其中的大堂吧,也可谓酒店餐饮的"门面".一个酒店的档次、餐饮水平能最直观地在大堂吧显现,大堂吧在酒店中的作用和为酒店带来的收益越来越大[4].本文以海南莱佛士酒店"清水湾大堂吧"的消费者为主要调查对象,结合五星级酒店大堂吧的自身特点,寻找与修正一套适合大堂吧的服务质量评估方法,分析清水湾大堂吧的服务质量现状及存在的问题,并提出合理的服务质量提升策略和建议.