吃健康素食的八个建议

• 来源期刊: 建筑工人
• 年，卷（期）: 2021,（6）
• 页码范围: 56
• 页数: 1页
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.1002-3232.2021.06.022

摘要

素食是现代人相当重要一种饮食形态.健康素食怎么吃,人们应该记住以下八个建议: (1)吃素必须均衡摄取六大类食物,倘若没有特殊因素,通常建议选择蛋奶素或奶素,如此一来,所获取蛋白质品质将跟非素食者相同. (2)食物互补作用可以得到足够蛋白质,比如米类食物可弥补豆类食物甲硫氨酸不足,豆类食物可弥补米类食物离氨酸不足. (3)经常食用全谷类食物获取较高的B族维生素、矿物质等成分,比如胚芽米、糙米、全麦制品等.