绿茶提取液制备金纳米粒子及其在VC比色分析中的应用

• 作者: 张源 贾静娴 郑贺 丁文琪 杨蕊宁
• 来源期刊: 食品科学
• 学科: 工学
• 关键词: 绿茶提取液 金纳米粒子 VC 比色分析
• 年，卷（期）: 2021,（4）
• 所属期刊栏目: 食品化学
• 页码范围: 107-114
• 页数: 8页
• 分类号: TB383.1
• 语种: 中文

摘要

以绿茶提取液为还原剂和保护剂,简单快速绿色制备金纳米粒子.与传统方法制备的金纳米粒子相比,绿茶提取液制备的金纳米粒子耐高盐耐酸碱,具有更好的稳定性.将金纳米粒子与VC和AgNO3混合,VC还原AgNO3产生银单质覆盖在金纳米粒子表面,形成金银核壳纳米粒子,导致溶液颜色及波长410 nm处吸光度变化,实现VC的定性及定量分析,基于此将金纳米粒子用于VC的比色分析.最优条件下,VC质量浓度2 mg/L时裸眼观察到溶液颜色由浅粉变为淡黄色;结合紫外-可见光度计检测,波长410 nm处吸光度与VC质量浓度在0.4～120 mg/L范围内呈现良好的线性关系,检出限为0.14 mg/L.将此方法用于VC药片和市售饮料中VC的分析,加标回收率在92.2％～115.0％之间.