家庭少油烹饪法

• 来源期刊: 建筑工人
• 年，卷（期）: 2021,（6）
• 页码范围: 60
• 页数: 1页
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.1002-3232.2021.06.026

摘要

生吃 很多新鲜蔬菜可生吃,这样做不仅可以免去烹饪用油,还能最大限度地保留营养成分.可生吃的蔬菜包括生菜、香菜、番茄、胡萝卜、包萝卜、莲藕、荸荠、凉薯(豆薯)、大葱、大蒜头等. 汆汤 将水或汤料放入锅中烧开后,投入食材稍煮片刻,如冬瓜汆丸子、番茄蛋汤等 煨 将食材连同汤水放入带盖的瓦罐中,用文火慢慢(数小时)煮熟煮烂,如黄豆煨猪蹄、松茸煨瘦肉等.