苦荞粗粮饼干对糖尿病患者血糖控制效果的影响

• 作者: 章培军 李自青 邢雁霞 李进霞 段爱旭 杨德兵 王自润 卢志雁 程玉甫 陈海丽 高雁鸿 向长琴
• 来源期刊: 山西大同大学学报（自然科学版）
• 学科: 医学
• 关键词: 苦荞粗粮饼干 糖尿病 血糖
• 年，卷（期）: 2021,（5）
• 所属期刊栏目: 医学及生命科学|Medicine & Life Science
• 页码范围: 62-65,101
• 页数: 5页
• 分类号: R587.1
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.1674-0874.2021.05.015

摘要

目的 探讨苦荞粗粮饼干膳食干预对糖尿病患者血糖控制效果的影响.方法 将具有降糖活性成分的苦荞面、豌豆面、黄豆面作为主料按一定比例混合,再添加辅料制作苦荞粗粮饼干.选取100例糖尿病患者,随机分为2组,对照组(n=50)正常饮食,实验组(n=50)以苦荞粗粮饼干作为主食食用3月,分析食用粗粮饼干前后患者的空腹血糖(FBG)、餐后2h血糖(2h-PG)、糖化白蛋白(GA)以及糖化血红蛋白(Hb A1c)的指标.结果 苦荞、豌豆、大豆按3∶1∶1混合作为主料,辅料玉米油添加量为主料质量的10％,蛋奶添加量为40％,制作苦荞粗粮饼干.食用粗粮饼干前,实验组和对照组患者BMI、FBG、2h-PG、GA、Hb A1c差异无统计学意义.食用粗粮饼干后,实验组BMI、FBG、2h-PG、GA、HbA1c显著低于对照组.结论 苦荞粗粮饼干对糖尿病患者血糖的控制具有积极的作用.