鱼体除鳞技术与除鳞装备研究综述

• 作者: 张军文 郑晓伟 陈庆余
• 来源期刊: 安徽农学通报
• 学科: 工学
• 关键词: 鱼体 除鳞机 装备研究 去鳞率
• 年，卷（期）: 2021,（1）
• 所属期刊栏目: 农产品质量·加工
• 页码范围: 130-131
• 页数: 2页
• 分类号: TS254.3
• 语种: 中文

摘要

除鳞是鱼类前处理加工的重要工序之一.该文介绍了鱼体除鳞机的技术原理、装备结构形式,对比了国内外主要除鳞设备的原理特点与技术参数,总结分析了当前鱼类除鳞设备存在的问题与发展趋势,为后续装备的研发提供参考借鉴.