上海人的猪肉零食

• 作者: 袁念琪
• 来源期刊: 食品与生活
• 年，卷（期）: 2021,（5）
• 所属期刊栏目: 文人沙龙
• 页码范围: 18-19
• 页数: 2页
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.1004-5473.2021.05.009

摘要

上海人的猪肉零食,主要是猪肉脯和火腿肠. 在20世纪70年代,需凭票买肉.下乡到农场,没想到与城市一样,吃肉也是配给的.连队食堂烧菜是惜"肉"如金,花菜炒肉片被大家戏称为"花菜少肉片",而且刀功极好,切出来的肉片薄得透明,有农友戏说:"风来要捂好,不要让碗里的肉被吹掉."