不同樱桃番茄品种果实发育过程中类胡萝卜素的变化规律

• 作者: 闫见敏 曹克梅 李云洲 张万萍 耿广东 须文
• 来源期刊: 安徽农业科学
• 学科: 农学
• 关键词: 樱桃番茄 果实发育 类胡萝卜素 果实颜色 色素含量
• 年，卷（期）: 2021,（4）
• 所属期刊栏目: 农艺·园艺
• 页码范围: 46-49
• 页数: 4页
• 分类号: S641.2
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.0517-6611.2021.04.012

摘要

分析不同樱桃番茄品种果实发育期类胡萝卜素的变化规律,探讨果肉外观颜色差异形成的原因,为选育不同果实颜色的樱桃番茄新品种提供参考.以成熟果色分别为红色、粉色、黄色、紫色和绿色的"状元红""粉丽娜""皇冠""黑珍珠"和"碧玺"5个樱桃番茄品种为试材,测定其绿熟期、转色期、成熟期的叶绿素、番茄红素、胡萝卜素等色素的含量.结果表明,5个樱桃番茄品种在果实成熟过程中叶绿素含量呈逐渐降低趋势,完熟期含量最低;番茄红素含量呈逐渐增高趋势,其中,"状元红"完熟期番茄红素的含量最高,达0.092 mg/g;"黑珍珠"随着果实的成熟,叶绿素、胡萝卜素和番茄红素的含量呈增高趋势,其叶绿素、胡萝卜素含量明显高于"状元红"和"粉丽娜";"皇冠"果实成熟过程中胡萝卜素的含量均低于其他几个品种;"皇冠"和"碧玺"果实成熟过程中几乎不含番茄红素.