光照强度对豌豆、萝卜芽苗菜营养品质及酚类含量的影响

• 作者: 余婷 王前贵 田强 陈鹏飞 闵腾辉 陈欢欢 胡铭达 秦勇
• 来源期刊: 农业工程
• 关键词: 豌豆 萝卜 芽苗菜 营养品质 酚类含量
• 年，卷（期）: 2021,（7）
• 所属期刊栏目: 农学与生物技术|Agronomy and Biotechnology
• 页码范围: 113-119
• 页数: 7页
• 分类号: S649
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.2095-1795.2021.07.024

摘要

为研究光照强度对豌豆、萝卜芽苗菜的营养品质及酚类含量的影响,以"绿山谷麻豌豆2号"和"绿山谷白水晶萝卜3号"为材料,探究其生长过程中的生长特性(株高、茎粗、地上部鲜质量、地上部干质量)、营养品质(可溶性糖含量、可溶性蛋白含量、维生素C含量)及酚类含量(总酚含量、总黄酮含量)的动态变化.结果表明:豌豆芽苗菜中,处理B[30 μmol/(m2·s)]的地上部鲜质量最高,为0.453 g;处理A[20 μmol/(m2·s)]的总酚含量、黄酮含量最高,分别为471.14ng/L、2.30 mg/g;随着芽苗菜生长时间的增加,其可溶性糖、可溶性蛋白含量、维生素C含量均在逐渐增加.萝卜芽苗菜中,处理D[100 μmol/(m2·s)]相比于其他处理,其地上部鲜质量、可溶性糖、维生素C含量和总酚含量均为最高.综上,在豌豆芽苗菜生产中,光照强度30μmol/(m2·s)能提高产量,20 μmol/(m2·s)能提升营养品质和酚类含量,建议根据需求选择光照强度;萝卜芽苗菜中,100 μmol/(m2·s)的光照强度不仅可以提高产量还能改善营养品质.