顶空气相离子迁移谱结合化学计量法快速鉴定红枣片品质和加工方式

• 作者: 闫新焕 刘雪梅 潘少香 谭梦男 孟晓萌 宋烨
• 来源期刊: 中国果菜
• 学科: 农学
• 关键词: 红枣片 气相离子迁移谱 主成分分析 偏最小二乘回归分析
• 年，卷（期）: 2021,（12）
• 所属期刊栏目: 质量控制|Quality Control
• 页码范围: 54-59
• 页数: 6页
• 分类号: S665.1
• 语种: 中文
• DOI: 10.19590/j.cnki.1008-1038.2021.12.009

摘要

为了快速鉴定红枣片的品质和加工方式,本文建立了一种顶空气相离子迁移谱方法及应用技术.利用FlavourSpec⑧气相色谱-离子迁移谱联用技术对红枣片的挥发性成分进行分析检测,结合化学计量学方法,运用主成分分析和偏最小二乘回归分析方法对获得的三维指纹图谱进行分析处理,从而对红枣片品质及其加工方式进行快速鉴别.结果发现,该方法通过监控加工过程中红枣片样品挥发性有机物质的变化,实现了对红枣片加工方式和品质的快速判定,无需复杂的样品前处理,简单快捷,灵敏度高.