南宁市膳食镉污染现状及健康风险评估

• 作者: 欧嵩凤 范云燕 唐琼 陆日贵 张海霞 蒙舒婷 庞洁
• 来源期刊: 职业与健康
• 关键词: 主要食品 镉污染 健康风险评估
• 年，卷（期）: 2021,（9）
• 所属期刊栏目: 食品安全与营养|Food Safety and Nutrition
• 页码范围: 1193-1196
• 页数: 4页
• 分类号: R155.3+3
• 语种: 中文

摘要

目的 了解广西南宁市主要食品中镉(Cd)污染现状,评估膳食Cd暴露对当地居民造成的健康风险.方法 对2013-2019年期间采集的南宁市12类市售食品进行Cd含量检测,运用美国环保署(US EPA)推荐的健康风险模型评估居民膳食Cd暴露的健康风险.结果 2533份食品中Cd总检出率为67.55％,其中大米、其他谷类、豆类、薯类、肉类、水产类、蔬菜类及水果类食品中均可检出超标样品,大米的检出率和超标率最高,分别为95.81％和19.85％;水产类中Cd平均含量最高,为234.00 μg/kg.按平均暴露水平和高端暴露水平,Cd的日均暴露贡献率居前3位的为大米、水产类和蔬菜类,占总暴露量的81.97％.风险评估结果显示,按平均暴露水平经单一膳食途径暴露于Cd的非致癌与个人年均致癌风险均低于US EPA推荐的限值,但总非致癌风险为1.239,具有一定的潜在非致癌风险.总个人年均致癌风险为9.904× 10-5/a,低于1.000×10-4/a,属于人类可接受范围.按高端暴露水平经膳食暴露Cd的总非致癌和总个人年均致癌风险分别为3.222×10-4/a和2.575×10-4/a,超出US EPA推荐的限值.结论 南宁市市售食品中Cd污染较普遍,大米、蔬菜和水产类是Cd暴露的主要食品,按高端暴露水平经膳食暴露于Cd存在一定的潜在健康风险,应加强市售食品Cd监测,控制污染.