小心"毒"从口入

• 作者: 阮喆
• 来源期刊: 健康博览
• 年，卷（期）: 2021,（4）
• 所属期刊栏目: 吃得健康
• 页码范围: 64
• 页数: 1页
• 语种: 中文

摘要

随着新冠疫情防控进入常态化,人们对戴口罩、手消毒这些事,已经习以为常.但除了新冠病毒,你还要警惕下面这些生活中的"毒". 三人同食夹生扁豆腹泻呕吐不止 28岁的小刘和公司两位同事都呕吐、腹泻不止,进了医院.经医生询问了解到,3人曾在聚餐时吃过炒扁豆.疾控部门流调后推断:可能是吃没熟透的扁豆中毒.扁豆中含有红细胞凝集素和皂素等有毒成分,需要加热到100℃并且保持一段时间以后才能被破坏,否则容易引起中毒.