我国黄花菜发展现状及其加工产业存在问题分析

• 作者: 杨晨昱 彭雪 李阳 任亚梅
• 来源期刊: 中国果菜
• 学科: 工学
• 关键词: 黄花菜 营养 干制工艺 加工产业
• 年，卷（期）: 2021,（12）
• 所属期刊栏目: 产业发展|Industry Development
• 页码范围: 74-78
• 页数: 5页
• 分类号: TS205
• 语种: 中文
• DOI: 10.19590/j.cnki.1008-1038.2021.12.013

摘要

黄花菜是我国种植面积和消费量较大、经济价值较高的特色蔬菜,采收后的鲜品贮藏期短,市场上主要是干制黄花菜.本文阐述了国内外黄花菜相关研究及产业发展现状,指出了我国现有干制加工技术存在的问题,展望了黄花菜新产品和干制工艺的发展方向,为促进我国黄花菜产业的发展及新产品的开发提供理论指导.