梅干茶泡饭

• 作者: 王正全
• 来源期刊: 食品与生活
• 年，卷（期）: 2021,（6）
• 所属期刊栏目: 和风细语
• 页码范围: 60
• 页数: 1页
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.1004-5473.2021.06.032

摘要

梅干是用梅子、盐和紫苏做的,又酸又咸,很特别.日本有用梅干做茶泡饭的传统,至今,梅干茶泡饭也较为日本人喜爱与推崇. 乍一看,梅干茶泡饭就是一碗泡在淡茶水里的白米饭,上面放有一颗红红的圆梅子,似乎很简单,只要有大米饭、玄米茶茶叶、日式紫苏腌渍梅子、海苔和开水就能做出来似的.实际上,梅干茶泡饭的做法很有讲究.