植物乳杆菌和EM菌剂对青贮大麦营养成分和发酵特性的影响

• 作者: 谢晓华 陈广仁 杨保田
• 来源期刊: 中国饲料
• 关键词: 植物乳杆菌 EM菌剂 青贮大麦 营养成分 发酵特性
• 年，卷（期）: 2021,（6）
• 所属期刊栏目: 科学实验研究
• 页码范围: 37-40
• 页数: 4页
• 分类号: S816.6
• 语种: 中文
• DOI: 10.15906/j.cnki.cn11-2975/s.20210610

摘要

本研究旨在评估植物乳杆菌和EM菌剂对青贮大麦营养成分和发酵特性的影响.试验将收集的全株大麦萎蔫24?h后,使其干物质含量达到481.34?g/kg,然后切成3～5?cm,分为3份,每份4个重复,对照组直接加入2?mL/kg水,植物乳杆菌组接种1.0×106?CFU/g植物乳杆菌,EM菌剂组接种0.5×106?CFU/g商品EM菌剂.每个处理的牧草在微生物接种后,-20℃保存,用于分析养分含量.然后将混合物放入塑料桶中青贮(3?kg/10L),在青贮14周后对青贮料进行取样,分析其营养成分含量、发酵指标和好氧稳定性.结果:EM菌剂组青贮大麦的干物质和粗灰分含量较对照组分别显著提高了12.54％和9.38％(P<0.05),而植物乳杆菌和EM菌剂组粗蛋白和粗脂肪含量较对照组显著降低,其中粗蛋白质分别降低了4.50％和7.31％(P<0.05),粗脂肪分别降低了26.59％和20.94％(P<0.05).大麦通过植物乳杆菌和EM菌剂发酵后pH、氨氮浓度显著降低(P<0.05),乙酸浓度显著升高(P<0.05).与对照组相比,EM菌剂组青贮大麦丙酸含量显著提高272.22％(P<0.05),乳酸含量显著降低72.44％(P<0.05).与对照组相比,植物乳杆菌和EM菌剂组青贮大麦乳酸菌数量分别显著提高16.85％和16.03％(P<0.05).植物乳杆菌组青贮大麦酵母菌数量较EM菌剂组显著提高了8.86％(P<0.05).结论:在本试验条件下,用植物乳杆菌和EM菌剂对大麦进行青贮可以改善发酵品质,降低发酵产物pH和氨氮浓度.