不同膳食模式与常见慢性非传染性疾病关系的研究进展

• 作者: 代苏尧 杨帆 胡逸凡 肖雄
• 来源期刊: 中华流行病学杂志
• 关键词: 膳食模式 慢性非传染性疾病
• 年，卷（期）: 2021,（8）
• 所属期刊栏目: 综述
• 页码范围: 1509-1517
• 页数: 9页
• 语种: 中文
• DOI: 10.3760/cma.j.cn112338-20201016-01241

摘要

随着社会的发展，中国居民膳食模式逐渐趋向西式化，同时疾病谱也逐渐转变为慢性非传染性疾病，如缺血性心脏病和脑卒中。饮食已被视为许多慢性疾病共同且可改变的影响因素。本研究通过检索中、英文数据库2015-2020年的文献，从系统的角度梳理并整合了近年来膳食模式与心血管系统、代谢性疾病、消化系统、运动系统和精神系统的研究结局指标、可能机制和研究结论等。本研究发现以红肉及其加工肉类、快餐食品、含糖饮料等为特征的膳食模式是大多数疾病的危险因素，而以蔬菜、水果、全谷物、鱼等为特征的膳食模式是大多数疾病的保护因素。本文提出了膳食模式研究中应注意的问题，为后续的研究以及疾病的预防和干预提供科学依据。